崇川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局三措并舉護(hù)航春節(jié)餐飲安全

2017-02-07 16:12:23 來(lái)源：

春節(jié)期間，餐飲業(yè)消費(fèi)需求旺盛，集體聚餐增多，為有效預(yù)防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故發(fā)生，消除餐飲食品安全隱患，保障市民節(jié)慶和歡聚期間“舌尖上的安全”，崇川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)守崗位，毫不松懈，扎實(shí)開(kāi)展春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)保障人民群眾的餐飲食安全。一是突出重點(diǎn)，牢把“年夜飯”關(guān)。崇川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局精心組織，積極行動(dòng)，克服困難，重點(diǎn)圍繞易引發(fā)食品安全事故的重點(diǎn)產(chǎn)品和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)集中承辦年夜飯、群體性聚餐以及城市綜合體內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，主要檢查相關(guān)單位是否按照許可范圍開(kāi)展經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員是否持有健康證明，食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度是否落實(shí)，食品粗加工、涼菜和生食水產(chǎn)品制作是否規(guī)范，餐飲器具是否清洗消毒，食品留樣制度落實(shí)及應(yīng)急能力建設(shè)情況等情況。春節(jié)期間，共對(duì)全區(qū)218家承辦年夜飯、群體性聚餐及城市綜合體內(nèi)的餐飲服務(wù)單位餐飲單位開(kāi)展了全面檢查，檢查情況總體良好，對(duì)個(gè)別酒店存在的涼菜間和待加工食品區(qū)生熟食品混放、索證索票記錄不完整、留樣記錄不規(guī)范等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)出具監(jiān)督意見(jiàn)、責(zé)令整改等相關(guān)文書(shū)，要求其限期內(nèi)整改完成。二是預(yù)防為主，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。根據(jù)當(dāng)前禽流感防控形勢(shì)，嚴(yán)格監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者在加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所25米范圍內(nèi)不得圈養(yǎng)、宰殺活禽，采購(gòu)禽類制品執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，要求從業(yè)人員按照規(guī)范進(jìn)行加工操作，落實(shí)洗手消毒和個(gè)人防護(hù)措施，避免病毒通過(guò)食品傳播。三是形成合力，加強(qiáng)聯(lián)防聯(lián)控。會(huì)同旅游、公安、城管等部門，對(duì)旅游景點(diǎn)及周邊餐飲單位開(kāi)展聯(lián)合檢查。春節(jié)期間，每天派出8人次對(duì)狼山風(fēng)景區(qū)、濠河景區(qū)進(jìn)行駐點(diǎn)巡查，要求經(jīng)營(yíng)者加工食品必須煮熟煮透，嚴(yán)防超負(fù)荷供餐，規(guī)范高風(fēng)險(xiǎn)食品制售操作和食品添加劑使用，消除安全隱患，開(kāi)展快速檢測(cè)14批次。