記者:
發(fā)布時(shí)間:2025-01-06 14:15:08 編輯:高鋒 來(lái)源:興旺肉制品公司工作人員噴印二維碼。記者 王穎攝
作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部開(kāi)展數(shù)字噴碼出具生豬屠宰檢疫檢驗(yàn)證章標(biāo)識(shí)的3個(gè)試點(diǎn)市之一,去年10月起,我市相繼在全市范圍內(nèi)17家屠宰場(chǎng)實(shí)施數(shù)字噴碼試點(diǎn)。記者昨天從市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧獸醫(yī)處獲悉,該項(xiàng)工作已驗(yàn)收完成。
通過(guò)數(shù)字噴碼,可以一次性、一體化完成生豬的檢疫檢驗(yàn)“兩章”加施和“兩證”無(wú)紙化出證。這些依托物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)形成的二維碼,整合了生豬養(yǎng)殖、屠宰及豬肉流通等信息,真正做到了“物證合一,證隨肉走”。
豬肉的“身份證”如何登記?工人的操作效率如何保障?數(shù)據(jù)采集過(guò)程中怎樣確保安全無(wú)虞?連日來(lái),記者實(shí)地走訪我市多家屠宰場(chǎng)。
無(wú)紙化出證
豬肉源頭一掃即知
“‘肉證通’不僅縮短了檢疫出證和跨省運(yùn)輸車(chē)輛等待時(shí)間,還能憑手機(jī)直接亮碼快速通過(guò)省際動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督檢查站,運(yùn)輸效率大大提升?!鄙现?,一輛來(lái)自山東省臨沂市的生豬運(yùn)輸車(chē)準(zhǔn)時(shí)到達(dá)南通興旺肉制品公司,駕駛員陳華(化名)說(shuō)。
去年10月起,我市試點(diǎn)推行生豬屠宰檢疫檢驗(yàn)無(wú)紙化改革。前期,市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局通過(guò)深入調(diào)研,從企業(yè)和基層監(jiān)管的實(shí)際需求出發(fā),決定實(shí)施“肉證通”數(shù)字噴碼技術(shù)。截至上月底,全市17家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)已累計(jì)使用數(shù)字噴碼出具了70.2萬(wàn)頭生豬的屠宰檢疫檢驗(yàn)證章標(biāo)識(shí)。
“肉證通”應(yīng)用數(shù)字噴碼技術(shù),將動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章兩章合一,動(dòng)物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證融為一體,在生豬屠宰檢疫合格后噴印。組合的圖案覆蓋豬胴體上、中、下三個(gè)部位,即使豬胴體被大塊分割,消費(fèi)者仍然可以通過(guò)掃描溯源索證碼,輕松獲取豬肉的“產(chǎn)、宰、銷(xiāo)”全程信息。
“這不僅為消費(fèi)者提供了更加安全、透明的豬肉產(chǎn)品,也進(jìn)一步提升了食品安全監(jiān)管效能?!笔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧獸醫(yī)處處長(zhǎng)謝懷根說(shuō)。
“你看,這個(gè)條形碼上方的‘1’標(biāo)識(shí)著這扇豬肉的噴碼序號(hào),每扇豬肉上的兩個(gè)二維碼,則是豬肉的‘身份證’。”現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹,“只需輕輕一掃,就能知道這批豬肉的產(chǎn)地、銷(xiāo)售等流通環(huán)節(jié)信息?!?/p>
作為我市大型肉制品公司,興旺肉制品形成了集種豬繁育、生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、生物醫(yī)藥等于一體的全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。每天這里屠宰生豬七八百頭,處理好的生肉被運(yùn)往南通、張家港、泰州等地。
當(dāng)天,興旺肉制品公司董事長(zhǎng)唐慧娟給記者演示了“肉證通”的操作頁(yè)面,中控頁(yè)面上,出入臺(tái)賬、生豬數(shù)量等數(shù)據(jù)一目了然,隨著生豬的進(jìn)出,數(shù)據(jù)也在實(shí)時(shí)更新?!斑@大大提高了屠宰場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)效率,我們?cè)谑謾C(jī)上就能監(jiān)管整個(gè)屠宰場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)情況。”唐慧娟說(shuō)。
為了解決豬肉分割時(shí)二維碼可能破損的問(wèn)題,“肉證通”后期還會(huì)在每個(gè)肉攤商戶的貨柜上張貼完整的“公示碼”,二維碼內(nèi)容每天實(shí)時(shí)更新,確保消費(fèi)者隨時(shí)都能查詢到豬肉的準(zhǔn)確信息。
智能化采集
流通信息自動(dòng)生成
在興旺肉制品公司屠宰現(xiàn)場(chǎng),繁瑣的傳統(tǒng)流程正被信息化和數(shù)字化改變。隨著生豬被分割,工人們熟練地在豬肉上印上藍(lán)色的證章標(biāo)識(shí),這些標(biāo)識(shí)如同豬肉的“數(shù)字名片”,記錄著它們的票證信息和流通信息。
這些信息的集成,打通了檢疫檢驗(yàn)、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)流,實(shí)現(xiàn)了檢疫和檢驗(yàn)業(yè)務(wù)由“平行”向“融合”、出證方式由“紙質(zhì)”向“無(wú)紙”、證明管理由“分離”向“集成”轉(zhuǎn)變。
大數(shù)據(jù)可視化技術(shù)為豬肉溯源提供了智慧化解決方案。從生豬出場(chǎng)到鮮肉上桌,從屠宰打碼到流通環(huán)節(jié)層層索證,“肉證通”精準(zhǔn)追溯體系實(shí)現(xiàn)了“來(lái)源可溯、去向可查、責(zé)任可究”。這些豐富的數(shù)據(jù)如同一張從生豬到餐桌的“行程圖”,讓消費(fèi)者和監(jiān)管部門(mén)都一目了然。
此外,人工智能和AI圖像識(shí)別技術(shù)的加入,更讓豬肉胴體表皮噴印溯源碼的解析問(wèn)題迎刃而解:經(jīng)過(guò)驗(yàn)證實(shí)測(cè),噴碼屠宰生豬的數(shù)量已超過(guò)70萬(wàn)頭,手機(jī)掃碼識(shí)別率可達(dá)100%。
“后臺(tái)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)24小時(shí)在線,一旦接到用戶的一級(jí)故障報(bào)修要求,10分鐘內(nèi)就能及時(shí)響應(yīng),30分鐘內(nèi)提出解決方案,并安排合適的服務(wù)方式及時(shí)解決。我們還提供了高效的服務(wù)響應(yīng)機(jī)制,確保系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行?!薄叭庾C通”技術(shù)人員向充介紹,后臺(tái)的“智慧大腦”通過(guò)不斷學(xué)習(xí),明顯提高了每個(gè)二維碼的識(shí)別準(zhǔn)確率。
與現(xiàn)行的滾筒戳章相比,數(shù)字噴碼印章的圖案內(nèi)容清晰、醒目、不易擦除、無(wú)法造假。即使經(jīng)過(guò)多次水洗,試點(diǎn)印章的二維碼印跡始終清晰。同時(shí),二維碼所使用的噴碼墨水統(tǒng)一采用農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定的藍(lán)色可食用級(jí)墨,墨盒及噴碼機(jī)也屬于可接觸食品級(jí),確保了豬肉產(chǎn)品的安全性。
面對(duì)新技術(shù)可能帶來(lái)的“水土不服”問(wèn)題,“肉證通”在試點(diǎn)前為屠宰場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫人員及肉品經(jīng)營(yíng)戶等提供了持續(xù)的產(chǎn)品使用培訓(xùn)服務(wù)。從現(xiàn)場(chǎng)情況來(lái)看,屠宰場(chǎng)工人只需拿一個(gè)噴碼設(shè)備,一秒就能完成“兩章”及攜帶豬肉信息二維碼的標(biāo)準(zhǔn)圖案噴印工作。
一體化流通
重點(diǎn)環(huán)節(jié)信息共享
在海門(mén)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局疫病預(yù)防控制中心辦公室,工作人員分享著“肉證通”帶來(lái)的變化:“自從試行‘肉證通’以來(lái),我們的工作效率大大提高了!運(yùn)輸車(chē)只需掃描二維碼,就能輕松獲取豬肉的產(chǎn)地、屠宰和流通信息,再也不用我們提供繁瑣的紙質(zhì)證明了?!?/p>
“肉證通”系統(tǒng)通過(guò)一體化加施“兩章一碼”,實(shí)現(xiàn)了無(wú)紙化出具“兩證”,顛覆了傳統(tǒng)的檢疫檢驗(yàn)蓋章及紙質(zhì)出證方式,將駐場(chǎng)官方獸醫(yī)和屠宰企業(yè)檢疫出證人員從重復(fù)、繁瑣的工作中“解放”出來(lái),讓他們將更多精力投入到提升豬肉品質(zhì)和安全監(jiān)管上。
“每個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)都會(huì)實(shí)時(shí)上傳并在后臺(tái)監(jiān)控管理,確保豬肉安全可追溯。”“肉證通”運(yùn)營(yíng)人員任杰介紹,“肉證通”系統(tǒng)充分共享了生豬產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的信息,包括養(yǎng)殖販運(yùn)、屠宰加工、流通消費(fèi)和監(jiān)管執(zhí)法等,實(shí)現(xiàn)了豬肉產(chǎn)品的無(wú)紙化出證和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的簡(jiǎn)化。這種“物證合一、一碼兩證、證隨肉走、掃碼索證”的模式,讓豬肉的流通變得更加高效和透明。
“溯源索證碼”具有唯一性,其精準(zhǔn)綁定了生豬的產(chǎn)地來(lái)源信息。當(dāng)銷(xiāo)售商掃碼索證后,系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)記錄豬肉的銷(xiāo)售去向信息,為主管部門(mén)提供了生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)、消費(fèi)分析、質(zhì)量安全追溯、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和監(jiān)管執(zhí)法等多項(xiàng)功能,構(gòu)建起了“多跨協(xié)同、數(shù)智共治、過(guò)程追溯、閉環(huán)監(jiān)管”的服管新生態(tài)。
“肉證通”系統(tǒng)還構(gòu)建了常態(tài)化的網(wǎng)絡(luò)安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)制,環(huán)節(jié)上的每個(gè)人都可以對(duì)不合格肉品召回的產(chǎn)品分類(lèi)、原因、屠宰來(lái)源和養(yǎng)殖來(lái)源等進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析。
數(shù)據(jù)安全,也是推行“肉證通”的一道紅線。在市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的指導(dǎo)下,“肉證通”系統(tǒng)不僅建立了嚴(yán)格的數(shù)據(jù)訪問(wèn)控制機(jī)制,同時(shí)還保證非屠宰生產(chǎn)時(shí)段斷網(wǎng)時(shí)間最長(zhǎng)不得超過(guò)30分鐘、屠宰企業(yè)正常生產(chǎn)時(shí)段內(nèi)100%穩(wěn)定,充分保證服務(wù)功能由“靜態(tài)”向“動(dòng)態(tài)”轉(zhuǎn)變。
針對(duì)部分年齡較大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉銷(xiāo)售攤販不適應(yīng)掃碼索證的問(wèn)題,謝懷根表示,下一步,將進(jìn)一步協(xié)同市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)做好這類(lèi)群體的使用、宣傳培訓(xùn)工作。在他看來(lái),探索多元協(xié)同,構(gòu)建一體化協(xié)理機(jī)制顯得尤為重要。
“未來(lái)力爭(zhēng)打通‘肉證通’與‘蘇牧通’數(shù)字系統(tǒng),構(gòu)建‘出證+追溯’等一站式服務(wù)機(jī)制,打造肉品一次出證、一碼追溯、一網(wǎng)通銷(xiāo)的新格局?!敝x懷根說(shuō),“通過(guò)實(shí)現(xiàn)全鏈條監(jiān)管、全過(guò)程追溯的肉品數(shù)智服務(wù)和監(jiān)管機(jī)制,在全市實(shí)現(xiàn)全面推廣應(yīng)用。”
記者 王穎 盧兆欣