識“刀”方能不挨“刀” 權威人士解碼刀魚秘密

2021-03-19 10:44:30 來源： 南通網(wǎng)

長江刀魚禁捕之后，長江刀魚已經(jīng)在市面上消失。但清明前夕，記者發(fā)現(xiàn)，江刀仍是不少飯店的賣點，刀魚餛飩、刀魚面也成為春天的網(wǎng)紅商品。這些所謂江刀從何而來？

“你所能在外面吃到的刀魚餛飩、刀魚面，都是湖刀魚和海刀魚。”在北京開設“東方28”、讓南通江海鮮進京的餐飲資深老板周建斌直言不諱，“本地江刀原本就不多，前年春天就不能捕了，現(xiàn)在早就沒有長江刀魚出售?！?/p>

南通市市場監(jiān)管局執(zhí)法稽查處處長吳丘林介紹：“長江禁捕之后，買賣江刀都屬于違法行為。目前市場銷售的刀魚都是湖刀和海刀。”

據(jù)了解，刀魚每年春天會隨潮流由海洋涌向長江產(chǎn)卵，在此過程中，洄游至長江生長的就是“江刀”，也是禁捕的魚種；未進入長江的便是“海刀”，而長期生活在湖泊中的是“湖刀”。

三者有何區(qū)別？消費者在購買時如何辨別？農(nóng)業(yè)農(nóng)村局漁業(yè)處張杰支招：“湖刀”身薄，眼大，尾巴呈金黃色，身子可彎曲；“海刀”身厚，眼大，頭比較紅；“江刀”的明顯特點則是麟白、尾黑、眼小?！白铌P鍵的是，江刀有一股青草香，這是其他刀魚不具備的。”

長江刀魚被譽為“長江三鮮”之一。由于環(huán)境惡化、捕撈過度等諸多原因，近年來刀魚資源嚴重枯竭。隨著數(shù)量減少，價格不斷走高，一些不法分子為獲取暴利鋌而走險。2020年8月28日，如皋市人民法院公開開庭審理被告人梅某非法捕撈水產(chǎn)品一案。被告人梅某違反保護水產(chǎn)資源法規(guī)，在長江水域禁漁期內(nèi)使用禁用的方法捕撈鱸魚、刀魚、鰱魚等漁獲物合計1.46千克，構成非法捕撈水產(chǎn)品罪，被判處拘役三個月，緩刑六個月。

“禁捕之后，買賣江刀屬于違法行為。大家一旦發(fā)現(xiàn)這種行為，可以向監(jiān)管部門舉報?！眳乔鹆直硎?，發(fā)現(xiàn)銷售長江刀魚，執(zhí)法部門會核查。若確是長江刀魚，移送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門和公安部門處理；若非長江刀魚，則以虛假宣傳處理。

2020年1月1日開始，長達十年的長江“禁漁令”開始實施。全市上下高度重視，整合各方資源，重拳出擊，嚴打非法捕撈犯罪。2020年至2021年2月底，南通地區(qū)因涉長江流域非法捕撈水產(chǎn)品引發(fā)的刑事案件40件，審結26件，被判處監(jiān)禁刑48人、緩刑13人。已審結的26件案件中，涉長江流域如皋段10件、海門段7件、通州段3件、南通經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)段4件、崇川段2件。

記者 吳霄云 唐佳美