江蘇中洋集團(tuán)：為長江刀魚重建“快樂老家”

2016-03-30 09:55:16 來源： 江海晚報(bào)網(wǎng)

中洋人工繁育的長江刀魚。

記者 張堅(jiān)

春暖花開，清明將至，正是刀魚上市季。

“長江刀鱭”俗稱江刀，與河豚、鰣魚并稱為“長江三鮮”。

因?yàn)楫a(chǎn)量的銳減，特別是今年為江刀“最后一捕”的傳言，市場(chǎng)上，刀魚的價(jià)格居高不下，甚至“有價(jià)無市”。

讓刀魚重回尋常百姓餐桌，夢(mèng)想如何照進(jìn)現(xiàn)實(shí)？人工養(yǎng)殖成為保護(hù)這一珍稀魚類品種的“諾亞方舟”。

江蘇中洋集團(tuán)多年來實(shí)施長江刀魚保種計(jì)劃，今年已開花結(jié)果。上月底，中洋全程參與的“長江刀鱭全人工繁養(yǎng)技術(shù)的創(chuàng)建與運(yùn)用項(xiàng)目”，榮獲2015年度江蘇省科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)。

3月27日，記者來到位于南黃海畔的中洋集團(tuán)現(xiàn)代漁業(yè)養(yǎng)殖基地，走進(jìn)神秘的長江刀魚工廠化養(yǎng)殖溫室，一睹人工繁育的江刀在池中暢游的“麗影”。

選苗種，妙招克服“出水即死”

在位于中洋現(xiàn)代漁業(yè)總部基地內(nèi)的長江珍稀魚類繁育中心，高級(jí)工程師郭正龍率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)人員忙碌在生態(tài)培育池邊。他告訴記者，中洋對(duì)野生刀鱭進(jìn)行人工馴養(yǎng)，從2004年就起步了。

“長江三鮮”中，刀魚人工養(yǎng)殖可謂最難。中洋將河豚、鰣魚人工繁養(yǎng)殖研究的多項(xiàng)核心技術(shù)向刀魚移植轉(zhuǎn)化，并根據(jù)刀魚的特性進(jìn)行攻關(guān)。

2012年，中洋成功實(shí)現(xiàn)長江刀鱭世界首次人工繁殖，取得里程碑式的突破，堪稱8年磨一“刀”。

馴養(yǎng)刀魚，第一步必須收集長江野生刀魚及魚苗。按照刀魚的洄游線路，中洋的技術(shù)團(tuán)隊(duì)從長江口一直追溯到安徽無為，收集各江段的品種。其中，從長江如皋段到靖江段，進(jìn)行的是品種完全收集，因?yàn)檫@一段的江刀屬于精品，也最為食客推崇。

刀魚體型雖不大，卻是一種兇猛的肉食魚類，游速快，性子急。民間有刀魚“出水即死”的說法，就是因?yàn)槠鋺?yīng)激反應(yīng)強(qiáng)烈，往往觸網(wǎng)即掙扎而死。為了獲得寶貴的魚種，項(xiàng)目組經(jīng)過檢測(cè)分析，刀魚出水猝死與血管內(nèi)皮細(xì)胞誘導(dǎo)損傷有關(guān)，捕撈后將水中添加一定比例的鹽，進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控和細(xì)微操作，即可使刀魚變得稍稍溫順。

郭正龍告訴我們，刀魚“性本烈”，就連魚苗也很難搞定。起初，刀魚苗撈上來放到容器中，往往撞壁而死。研究人員反復(fù)琢磨，采取更合理的運(yùn)輸方式確保魚苗存活。他們將方形容器改成了圓形，根據(jù)刀魚怕光的特點(diǎn)，容器加蓋不透明、色彩不鮮艷，這樣，頑皮的刀魚苗終于乖乖地被運(yùn)回基地。

科研人員進(jìn)行刀魚人工繁育的實(shí)驗(yàn)。

配餌料，精心喂好“第一口奶”

“刀魚開口攝食的‘第一口奶’太關(guān)鍵了，如果這一關(guān)過不去，它根本長不起來?！惫堖@樣形容刀魚人工繁殖中的難點(diǎn)。

長江刀魚成熟的年齡通常為3齡，工作人員在那些發(fā)育成熟的“小鮮肉”中，挑選體質(zhì)健壯、符合刀魚生物學(xué)特征的個(gè)體，進(jìn)行親魚培育、人工繁殖，讓它們順利繁衍后代。

刀魚苗的卵黃期一結(jié)束，就要開口攝食。刀魚苗口裂小，有點(diǎn)像“櫻桃小口”，因此要為它準(zhǔn)備定制的“奶粉”，真是夠“魚保姆”們傷腦筋的。

刀鱭產(chǎn)卵的長江段大致在南京至安慶之間，項(xiàng)目組的成員在當(dāng)年收集魚苗的過程中，即研究了刀魚苗在長江內(nèi)攝食的生物餌料。在繁育中心，專門進(jìn)行生物餌料的培育。刀魚在這里開口的第一餐，吃的是比針尖還要細(xì)的原生動(dòng)物、草履蟲、輪蟲等浮游生物。怕魚苗噎著，投放浮游生物必須用專業(yè)的篩子過濾，均勻?yàn)⒂谂嘤刂校瑸榱思訌?qiáng)營養(yǎng)，還要給水中補(bǔ)充豆?jié){和蛋黃。

經(jīng)過幾次換食，刀魚長到6厘米以上時(shí)就開始喂青蝦苗這些大餐了。刀魚是肉食魚類，有捕獵小魚蝦的習(xí)性，對(duì)浮在水面或沉到池底的餌料都不予理會(huì)。因此給它投放餌料，必須用緩沉的形式使之半懸浮才行。

江刀肉質(zhì)鮮美，是因其暢游江海間，一路捕食高蛋白的小魚蝦。一些地方人工養(yǎng)殖刀魚后，發(fā)現(xiàn)口感與野生的相比有差異，就是因?yàn)轲D料沒有跟上去。中洋現(xiàn)代漁業(yè)繁育的江刀，從它的第一餐開始就開始精心配制了。

仿生態(tài)，讓“魚二代”體驗(yàn)洄游

目前，中洋基地人工繁養(yǎng)的刀魚，存池量可達(dá)30萬尾。

刀魚工廠化養(yǎng)殖區(qū)的光線，比河豚養(yǎng)殖區(qū)明顯要暗得多。刀魚生性不喜光亮，魚苗長大8厘米以上，就要轉(zhuǎn)池到這個(gè)更廣闊的空間，進(jìn)行分稀養(yǎng)殖。

在工作人員的燈光照明下，可以看到池中的刀魚游曳自如，流線型身姿優(yōu)美。體型較大的，重量在3兩以上。

刀魚是洄游性魚類，在大海中長大，到長江中產(chǎn)卵，幼魚秋季入海生活，人工養(yǎng)殖必須根據(jù)刀魚洄游的線路和季節(jié)，模擬再造長江各地段、各時(shí)節(jié)的水環(huán)境。中洋集團(tuán)聯(lián)合上海海洋大學(xué)組成長江刀鱭野外資源專家調(diào)查組，沿刀魚生殖洄游線路追蹤，為刀魚養(yǎng)殖的生態(tài)模擬積累了大數(shù)據(jù)。

在刀魚養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)，不但有海水管和淡水管來控制海淡水比例，水溫、光照都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。每年12月份，是刀魚入江的時(shí)節(jié)，工作人員降低水流，模仿長江口的水環(huán)境。經(jīng)過兩個(gè)月的育肥之后，3月份增大水流使其來回游動(dòng)，刺激發(fā)育。

刀魚全人工繁養(yǎng)殖技術(shù)的日趨成熟，為珍稀魚類、瀕危物種的保護(hù)創(chuàng)造了條件。同時(shí)，刀魚的產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖，所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益也是不言而喻的。