崇川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多項(xiàng)舉措確保農(nóng)村集體聚餐安全

2017-02-22 16:42:49 來源： 食藥監(jiān)局

崇川區(qū)觀音山新城拆遷安置居民較多，操辦紅白喜事較為密集，居民各自聘請(qǐng)的廚師班子流動(dòng)性大、服務(wù)人員混雜，給飲食安全帶來了較大隱患。為此，崇川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局觀音山新城分局對(duì)轄區(qū)的農(nóng)村集體聚餐進(jìn)行了摸底，并采取多項(xiàng)措施進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)村集體聚餐管理工作。

一是摸底調(diào)查，明確責(zé)任人。據(jù)調(diào)查，目前在觀音山新城內(nèi)共有9支操辦農(nóng)村集體聚餐的廚師隊(duì)伍，這9只廚師隊(duì)伍沒有固定場(chǎng)所。觀音山新城分局要求社區(qū)、物業(yè)公司對(duì)舉辦聚餐的情況做好記錄，填寫《農(nóng)村集體聚餐報(bào)告記錄表》，并明確舉辦者為第一責(zé)任人。

二是加強(qiáng)廚師隊(duì)伍管理。要求廚師隊(duì)伍領(lǐng)取《農(nóng)村集體聚餐服務(wù)備案登記證》，接到任務(wù)后要簽訂《食品安全責(zé)任書》，并負(fù)責(zé)落實(shí)從業(yè)人員健康證制度，組織從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)格要求進(jìn)貨查驗(yàn)等制度，規(guī)范操作流程。

三是完善應(yīng)急預(yù)案。觀音山新城分局與街辦、社區(qū)聯(lián)動(dòng)，健全并完善好突發(fā)事件的預(yù)案工作。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題第一時(shí)間上報(bào)，對(duì)出現(xiàn)隱瞞、緩報(bào)的情況將嚴(yán)肅追究責(zé)任。

四是加強(qiáng)定點(diǎn)場(chǎng)所檢查。對(duì)操辦聚餐的定點(diǎn)場(chǎng)所開展現(xiàn)場(chǎng)檢查，并對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的安全情況進(jìn)行評(píng)估，對(duì)不符合規(guī)定的地方要求立即進(jìn)行整改，并要求舉辦者、承辦者填寫《食品安全現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估表》，確保聚餐環(huán)境安全。

今后，觀音山新城分局將定期與不定期對(duì)農(nóng)村集體聚餐場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，督促各項(xiàng)制度的落實(shí)到位，給居民一個(gè)放心、安全、整潔的聚餐環(huán)境。