多措并舉保障中高考期間餐飲服務(wù)食品安全工作

2017-06-05 11:02:28 來源： 食藥監(jiān)局

為切實(shí)做好中高考期間的學(xué)校食品安全工作，全面保障廣大考生考試期間飲食安全和身體健康，南通市局通過多項(xiàng)舉措保障中高考期間餐飲服務(wù)食品安全工作。

一是嚴(yán)把關(guān)口，科學(xué)評(píng)估。主動(dòng)與教育行政部門聯(lián)系，準(zhǔn)確掌握各考點(diǎn)、考生食宿接待單位食宿安排信息。組織各地市場(chǎng)監(jiān)管部門開展事前評(píng)估和篩選，未經(jīng)檢查或評(píng)估不合格的不得作為中高考食宿點(diǎn)。對(duì)評(píng)估中不具備必要的食品安全保障條件的，會(huì)同教育行政部門積極做好存在問題的整改落實(shí)，并嚴(yán)格做好整改后的評(píng)估。確保所有供餐單位必須將存在問題整改到位后，方可對(duì)考生供餐。

二是突出重點(diǎn)，嚴(yán)格監(jiān)管。組織各地市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)、學(xué)校周邊餐飲單位等進(jìn)行全面檢查，對(duì)各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐一排查風(fēng)險(xiǎn)。督促指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)單位切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任和定期自查報(bào)告制度，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，規(guī)范加工操作流程。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的可能影響食品安全的問題，跟蹤督促整改到位。

三是全程保障，消除隱患。中高考期間對(duì)承擔(dān)中高考用餐的考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)實(shí)行駐點(diǎn)保障和全程監(jiān)督，明確人員、任務(wù)和責(zé)任，確保人員晨檢、索證索票、制作加工、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品安全管理制度落實(shí)到位。

四是宣傳引導(dǎo)，提升意識(shí)。組織各地市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同教育部門通過各種形式宣傳普及食品安全知識(shí)，不在路邊攤點(diǎn)用餐，不向流動(dòng)攤販購(gòu)買食品，不吃不潔食品和過期食品。指導(dǎo)中學(xué)生安全飲食，科學(xué)膳食，進(jìn)一步增強(qiáng)考生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

五是完善預(yù)案，科學(xué)應(yīng)對(duì)。進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案，著力抓好食品安全事故應(yīng)急處置的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，建立24小時(shí)值班制度。加強(qiáng)部門聯(lián)動(dòng)，完善溝通聯(lián)絡(luò)機(jī)制。落實(shí)零報(bào)告制度，每天按要求上報(bào)市局。認(rèn)真落實(shí)重大問題即時(shí)報(bào)告制度，確保突發(fā)事件得到科學(xué)、高效、妥善處理。