南通市食藥監(jiān)局部署2018年南通市學(xué)校?食品安全工作重點

2018-03-20 17:07:37 來源：

南通市食藥監(jiān)局部署2018年南通市學(xué)校?食品安全工作重點

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為認真貫徹執(zhí)行國家、省、市食品安全法律法規(guī)和決策部署，完善校園及周邊餐飲服務(wù)食品安全工作機制，進一步落實食品安全主體責(zé)任，全面提升監(jiān)督管理能力和保障服務(wù)水平，南通市食藥監(jiān)局聯(lián)合市教育局早謀劃、早準備、早實施，部署開展2018年學(xué)校食品安全工作。

一是落實主體責(zé)任，規(guī)范食品安全管理。要求各地學(xué)校明確以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任制，完善學(xué)校食品安全管理制度和機構(gòu)，嚴格執(zhí)行義務(wù)教育學(xué)校食堂自主經(jīng)營管理規(guī)定，配備專職食品安全管理人員，明確相關(guān)職責(zé)并公示。同時開學(xué)前對落實食品安全主體責(zé)任情況進行自查，及時整改自查中發(fā)現(xiàn)的問題和薄弱環(huán)節(jié)，消除安全隱患。

二是加強行業(yè)管理，健全內(nèi)控保障機制。各地要進一步按照《南通市學(xué)校食堂標準化建設(shè)指南》和《南通市學(xué)校食堂重點設(shè)備配備指南》要求，積極推進學(xué)校食堂標準化提升工程。通過在學(xué)校食堂粗加工區(qū)、烹調(diào)間、專間、洗消區(qū)等關(guān)鍵部位安裝高清攝像頭，強化食堂餐飲服務(wù)的實時監(jiān)控和聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管，進一步推進 “明廚亮灶”工程實施。通過宣傳培訓(xùn)、現(xiàn)場會、建設(shè)示范食堂等形式，積極推行5C、6T等先進管理模式在學(xué)校食堂食品安全管理中的運用，進一步提升管理水平。

三是強化風(fēng)險防控，嚴格落實監(jiān)管責(zé)任。針對校園及周邊食品經(jīng)營者不同業(yè)態(tài)、不同風(fēng)險等級，制定檢查計劃，根據(jù)學(xué)校食品消費的特點和風(fēng)險隱患，加大對學(xué)校采購的重點品種抽樣檢驗力度。將日常監(jiān)督檢查、量化分級管理等工作有機結(jié)合，采用新的評價指標權(quán)重體系進行量化與分級，客觀、公正地反映學(xué)校食堂食品安全狀況，及時公示量化分級評定結(jié)果，進一步督促全市學(xué)校食堂提檔升級，提高優(yōu)秀等級學(xué)校食堂比例。

四是推進部門協(xié)同，保障師生食品安全。做好春秋季專項檢查及中高考保障工作，以預(yù)防群體性食物中毒為重點，對轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校食堂及食品銷售單位、為學(xué)校供餐集體用餐配送單位、校園周邊食品經(jīng)營單位等情況深入開展食品安全隱患排查。同時以強化責(zé)任意識，提高食品安全管理水平為目的，免費培訓(xùn)全市學(xué)校食品安全管理員，開展“示范學(xué)校食堂”、“優(yōu)秀學(xué)校食堂管理員”等評比活動，樹立一批先進典型，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。同時強化應(yīng)急處置工作，各地部門加強溝通，密切協(xié)作，并結(jié)合本地工作實際，制定詳細具體的工作方案，周密部署實施，深入排查食品安全風(fēng)險隱患。