正宗長江刀魚尚未上市 明年或?qū)⒔?/h1>

2016-02-18 08:43:58 來源： 江海晚報(bào)網(wǎng)

長江刀魚，學(xué)名長頜鱭，又名刀鱭、毛鱭，為洄游性魚類。刀魚體形狹長側(cè)薄，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美。隨著生態(tài)環(huán)境變化、捕撈過度，野生資源日趨減少，長江刀魚產(chǎn)量逐年減少。

“春節(jié)剛過，長江刀魚就上市了?！边@幾天，微信朋友圈里有人曬起了刀魚的圖片，讓吃貨們的味蕾大動(dòng)。往年要到3月份才開捕的長江刀魚，今年真的已經(jīng)上市了？記者對此進(jìn)行了采訪。

端平橋市場：

3.5兩“江刀”每斤550元

昨天上午9時(shí)許，記者來到端平橋市場探訪。在市場入口處的水產(chǎn)銷售區(qū)，記者看到已有幾個(gè)賣魚的經(jīng)營戶攤位上展示著刀魚。和攤位上其他品種的魚類不同，攤位上的刀魚都擺放在泡沫塑料箱里，整齊排列的魚體下方，還鋪放著一層冰塊，外面還罩上了玻璃。

“這個(gè)都是每條3.5兩以上的，550元一斤?！币晃慌?dāng)傊鹘榻B，“實(shí)不相瞞，這些不是我們本地的刀魚，是崇明來的?！痹谶@箱刀魚的旁邊，擺放著小一號的刀魚，“大約2.5兩到3兩一條，價(jià)格350一斤?！庇浾咴谂赃叺囊粋€(gè)攤位上看到，一些更小一號的刀魚開價(jià)220元到240元不等。熱情的攤主還表示，可以提供印制著“正宗長江刀魚”字樣的包裝盒，“這樣送人更像樣?！?/p>

當(dāng)有顧客提出想買本地的刀魚時(shí)，有攤主表示，“還要等兩個(gè)星期左右。”

刀魚經(jīng)銷大戶：

現(xiàn)在賣的都是海刀

南通梅林春曉飯店老板顧俊是長江刀魚的銷售大戶，每年經(jīng)銷的刀魚多達(dá)幾千斤。每年2至4月，不僅自家店里供應(yīng)刀魚佳肴，他還把刀魚批發(fā)生意做到了上海等大城市。

當(dāng)記者向他了解今年的刀魚市場行情時(shí)，顧俊不假思索地表示，“現(xiàn)在賣的刀魚都是海里的刀魚，俗稱海刀，連長江入海口的崇明刀魚也不可能有?！?/p>

就在記者采訪之前，顧俊正準(zhǔn)備和船上的漁民聯(lián)系捕撈作業(yè)事宜，“我剛想和他們打電話，沒想到你們倒先來采訪了?！?/p>

顧俊預(yù)測，長江刀魚最快也要一周之后才有上市。因?yàn)榍岸螘r(shí)間的“冷暴”，刀魚會(huì)推遲洄游長江。當(dāng)記者請其預(yù)測一下今年的刀魚價(jià)格時(shí)，顧俊表示，“不好預(yù)測，刀魚價(jià)格主要看產(chǎn)量，每天的行情都不一樣，產(chǎn)量低，價(jià)格會(huì)高一些，但是太貴了不好賣，離水超過48小時(shí)，刀魚不新鮮了也會(huì)掉價(jià)?！?/p>

從明年起，

吃“江刀”可能違法

兩個(gè)月之前，農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局發(fā)文對《國家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》（以下簡稱《名錄》）水生野生動(dòng)物調(diào)整方案公開征求意見，長江三鮮中的兩鮮——刀魚、鰣魚被列入其中。一旦被正式列入《名錄》，長江南通段的這兩種漁業(yè)資源將受國家野生動(dòng)物的法律法規(guī)保護(hù)，吃長江刀魚就可能涉嫌違法。

業(yè)內(nèi)人士透露，《名錄》調(diào)整方案在2016年獲得通過的可能性極大。若長江刀魚被正式列入《名錄》，明年(2017年)刀魚將被禁止捕撈、銷售。因此，今年將是刀魚允許捕撈、銷售的最后一年，刀魚價(jià)格很可能出現(xiàn)暴漲。

南通漁政監(jiān)督支隊(duì)淡水漁政科科長陳杜此前接受記者采訪時(shí)表示，“如果長江刀魚被正式列入重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物，以后肯定不好捕撈，也不允許食用，這對南通的刀魚經(jīng)濟(jì)以及漁民的生計(jì)都會(huì)產(chǎn)生影響。”

“以后要吃刀魚，或許只有嘗嘗海刀了?！鳖櫩”硎荆⒉豢春萌斯ゐB(yǎng)殖刀魚的品質(zhì)，“和野生的相差一大截。” 本報(bào)記者馮宏新

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