又到小龍蝦上市季節(jié) 南通食藥監(jiān)專家提醒：清洗干凈、燒透煮熟

2016-04-13 09:22:05 來源： 江海晚報(bào)網(wǎng)

晚報(bào)網(wǎng)訊 都說愛與美食不可辜負(fù)，眼下，通城市面上的首批小龍蝦已經(jīng)上市。然而，關(guān)于小龍蝦能不能吃，市民們卻有種種疑惑。昨天，市食藥監(jiān)局發(fā)布消費(fèi)提醒：水生生物都可能攜帶寄生蟲，所以千萬不能半生不熟就動筷子，小龍蝦一定要燒透煮熟，方可安全地享受美味。

曾有報(bào)道指出，某市民在大排檔吃完小龍蝦后又拉又吐還發(fā)燒，嚴(yán)重的甚至要進(jìn)醫(yī)院。那么是什么原因?qū)е碌哪?？“為了保證肉不老、味道鮮美等原因，小龍蝦煮的時(shí)間不夠，沒有徹底熟透，食用后吃進(jìn)了大量細(xì)菌，這就容易導(dǎo)致腹瀉?！笔乘幈O(jiān)局的專家指出，小龍蝦的頭大尾小，蝦身的肉已經(jīng)老了但蝦頭可能還未熟透，而且蝦頭更容易藏污納垢，攜帶各種病原菌。此外，夏季氣溫較高，龍蝦死后容易變質(zhì)，一些商販可能會將不新鮮或者變質(zhì)的小龍蝦繼續(xù)銷售，“就算徹底煮熟，不新鮮小龍蝦也是不衛(wèi)生的?！?/p>

市食藥監(jiān)局的專家建議，市民吃小龍蝦時(shí)，盡量選擇一些信得過的商家進(jìn)行用餐。如果在家中吃，活小龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)24~36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)。在加工龍蝦時(shí)，要清除兩腮里的臟東西，剔除干凈腸線，再用清水充分地清洗2～3次。小龍蝦的頭部吸收和處理了很多毒素，是最易積聚寄生蟲和病源菌的地方。想要吃得健康，最好煮之前就去掉蝦頭，這樣也較容易熟透，保證吃得干凈衛(wèi)生。

記者馮啟榕